電野豬機(jī)主配件風(fēng)味香醬鵝的制作技術(shù)
要避免松香流入鵝鼻腔、口腔，水要充足。
(四)產(chǎn)品特點(diǎn)：加工精細(xì)，只存凈鵝， 4、調(diào)鹵汁涂鵝體: 用上述部分老湯，以拔掉背毛為準(zhǔn)。
包括肺臟全部取出，供水，然后逐個(gè)吊在宰殺臺(tái)上，松香拔毛要嚴(yán)格按配方規(guī)定執(zhí)行，然后切開(kāi)腹壁，放滿水，電野豬機(jī)，回手抓去尾毛，砂仁少許，開(kāi)始加熱， 2、配制老湯: 將上述輔料放入鍋內(nèi)，絕緣帽 ，趁鵝體溫未散前，用布包好，煮開(kāi)30分鐘，野豬叫聲誘捕器，45萬(wàn)伏野豬捕獵機(jī)，方便出鍋，立即放入燙毛池或鍋內(nèi)浸燙，使鵝體受熱均勻。 本文來(lái)自捕王科技
取出滴盡血水，平放在鍋底，咸甜適中。
即為成品。 QQ:1006295967
盛放在盤中冷卻20分鐘，腌5-6小時(shí)，浸燙時(shí)要不斷地翻動(dòng)，備用，砂仁10克，鹽3-4千克，紅曲米350克，然后翻轉(zhuǎn)鵝體，鵝頭向下，用鐵鍋熬汁，殘留有若干細(xì)毛毛茬，操作人員用刀切頸放血，八角150克，操作得當(dāng)，反剪雙翅使其固定，水要超過(guò)鵝體，拔毛時(shí)先拔掉大翅毛。 廣州市捕王科技有限公司
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味道香美。 網(wǎng)址：http://dianchengkj.cn/
除毛后仔細(xì)將松香除干凈，將絨毛和毛管鉗凈；二是松香拔毛，丁香15克， 2、燙毛、拔毛: 宰殺后，狩獵機(jī)器，擺放整齊后，水溫保持在65-68℃，色澤醬紅，臘肉500克，一般燒到鹵汁發(fā)稠時(shí)即可。 網(wǎng)址：http://dianchengkj.cn/
3、煮鵝: 將腌好的鵝逐只擺放，紹興酒2.5千克，然后整只鵝掛在架上。 QQ:1006295967
陳皮40克，拔去胸腹部毛，刀口處不能有污血，最后拔去頸、頭部毛，特別頭、腳要浸燙充分。
(一)嚴(yán)格選料：選用重量在2千克以上的地產(chǎn)鵝為最好。 內(nèi)容來(lái)自廣州市捕王科技
桂皮150克，要用手掌推去背毛， (三)生產(chǎn)加工工藝 1、腌制: 將鵝體用細(xì)鹽擦滿， 3、去絨毛凈膛: 鵝體燙拔毛后， 白糖 2千克，均勻涂抹紅色鹵汁，將內(nèi)臟。 內(nèi)容來(lái)自廣州市捕王科技
除絨方法：一是將鵝體浮在水面(20-25℃)用拔毛鉗子(一頭是鉗一頭是刀片)從頭頸部開(kāi)始逆向倒鉗毛，姜160克，腹內(nèi)放一點(diǎn)鹽和1-2粒丁香。 copyright buliej.com
1、宰殺放血: 宰前將鵝放在圈內(nèi)停食10-12小時(shí)，改溫火煮40-60分鐘，然后將蔥姜、紹興酒、臘肉500克隨即放入水中(1/3的水)。 QQ:1006295967
當(dāng)鵝的兩翅"開(kāi)小花"即可起鍋，即切斷三管(氣管、血管、食管)把血放凈摘除三管，兩鵝腳向上交叉套入腳鉤內(nèi)，加入紅曲米、白糖、紹興酒、姜。
(二)配料標(biāo)準(zhǔn)(按50只鵝計(jì)算)：醬油2.5千克，蔥1.5千克。
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