電野豬機(jī)柿子果醋飲料加工工藝的研究
以柿子為原料,40萬伏野豬捕獵機(jī),發(fā)酵7d;柿子果醋飲料的最優(yōu)配方為柿子果醋用量9%、 白砂糖 用量6%、蜂蜜用量2.5%。 本文來自捕王科技
40萬伏野豬捕獵機(jī),研制出柿子果醋飲料,經(jīng)單因素試驗(yàn)得出最佳的果膠酶酶解條件是溫度55℃、加酶量0.02%、酶解時(shí)間90 min;經(jīng)正交試驗(yàn)得出酒精發(fā)酵的最佳條件是表觀糖度20%、酵母接種量10%、發(fā)酵溫度24℃,大型捕獵器,經(jīng)過酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵和調(diào)配等工藝,絕緣帽 ,發(fā)酵5d;醋酸發(fā)酵的最佳條件是酒精含量8%、醋酸菌接種量10%、溫度32℃。
電話:13922213913
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