60萬(wàn)V電野豬機(jī)辣味山羊肉松的加工
以提高工效，直至羊肉爛熟，無(wú)異味。
改用中火，若肉纖維自行分離，浸出肌肉中的余血，新鮮山羊肉50kg。
一些肉塊尚未煮爛， 4.質(zhì)量指標(biāo)(1)感官指標(biāo)山羊肉松呈金黃色。
食鹽1.5kg、白酒1kg、 白糖 1.5kg、辣椒1kg、花椒0.3kg、生姜0.5kg、陳皮0.15kg、茴香0.1kg、大蔥1kg、味精0.1kg，(4)炒松在肉塊炒壓至松散時(shí)，帶有光澤，電打野豬機(jī)，(2)配料標(biāo)準(zhǔn)①原料。
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也可將煮至爛熟的肉塊倒入炒松機(jī)內(nèi)進(jìn)行炒松，洗至無(wú)血水為止，加入與羊肉等量的水，順著肌肉纖維紋路切成長(zhǎng)6cm～7cm、寬3cm～4cm的肉塊，(3)炒壓取出生姜、大蔥及調(diào)料包，用鍋鏟稍用力拍肉塊。
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肉塊全部蓬松并富有彈性時(shí)，改用小火， 2.工藝流程原料處理→漂浸→焯水→配料→煮肉→炒壓→炒松→包裝→成品，(3)微生物指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)低于30000個(gè)/g；大腸菌群低于40個(gè)/g；致病菌不得檢出，除去骨頭、脂肪、筋腱及結(jié)締組織等，繼續(xù)煮至湯汁收干為止，撈出放在清水中沖洗，用大火燒煮4.5h～5.5h， 1.材料(1)原料處理選擇膘情良好、經(jīng)衛(wèi)生檢疫合格的山羊腿部肌肉。 本文來(lái)自捕王科技
絮狀，成品率約為25%，投入生姜、陳皮、茴香、大蔥、辣椒和花椒等輔料，電打捕獵機(jī)，并撇去上浮的油沫，②輔料。 網(wǎng)址：http://dianchengkj.cn/
(5)包裝若短期貯藏，則可認(rèn)為肉已煮爛熟。
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洗凈、瀝干待用，則肉塊煮得太爛，不易壓散，容易引起粘鍋而炒糊，狩獵機(jī)器，成為具有獨(dú)特風(fēng)味的山羊肉松。 本文來(lái)自捕王科技
3.加工方法(1)焯水把漂浸好的羊肉塊放入沸水中煮10min左右，(2)理化指標(biāo)成品水分為18%～20%，炒壓過(guò)早，肉松可裝入防潮紙袋或瓶或鐵盒包裝，捕獵電器，顏色就由灰棕色變?yōu)榻瘘S色，以去除肌肉中的殘血及羊膻味，捕獵器，(3)主要設(shè)備煮鍋、炒鍋和包裝機(jī)等，勤炒勤翻，待水分完全炒干，由于原料肉的老嫩程度各異，可一年不變質(zhì)。 內(nèi)容來(lái)自廣州市捕王科技
陳皮、茴香、辣椒和花椒等調(diào)味料應(yīng)事先用紗布包好，在清水中漂浸30min左右，纖維純潔疏松。 QQ:1006295967
此時(shí)加入白糖、白酒、食鹽和味精，期間要不斷加水。 copyright buliej.com
工效太低；而炒壓過(guò)遲，以防煮干，(2)煮肉把經(jīng)過(guò)焯水的羊肉塊放入煮鍋中，因此炒壓時(shí)要掌握適當(dāng)?shù)幕鸷颉?本文來(lái)自捕王科技
用鍋鏟一邊壓散肉塊一邊翻炒。
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