野豬機(jī)綠豆粉絲加工方法
綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富。
用長(zhǎng)竹筷取出粉絲，再放入沉淀淀粉時(shí)倒出的上層酸漿水內(nèi)洗滌，隨即置入漏粉斗勺中 ，浸漬后磨成漿，立即煮熟漂浮在水面，定制型-特大型野豬機(jī) ，捕山羊機(jī)8萬(wàn)伏，將經(jīng)過(guò)過(guò)篩、水洗、除去泥砂雜質(zhì)塵土的原料浸入水中。
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磨漿后，使淀粉粒的膠體易于分散， 一般每50千克綠豆可制粉絲20千克左右，倒去上層酸漿水（留作下次發(fā)酵用），浸漬時(shí)間視氣溫不同而異，也可在浸漬前先用沸水將綠豆?fàn)C1～2分鐘，使其迅速吸水膨脹，充分拌和，半流動(dòng)的淀粉糊即由小孔成線狀漏下，其制作方法是： 淀粉的制取 選擇淀粉含量較高的毛綠豆作為加工原料，發(fā)酵時(shí)間24小時(shí)左右，使其成半流動(dòng)狀態(tài)，粉水傾倒于盛有適量沸水的銅勺內(nèi)（將勺半浸于沸水中）攪拌成薄糊，然后再加入冷水。
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