捕山羊機(jī)8萬(wàn)伏曹州耿餅人工烘制工藝
因?yàn)?0～34℃的溫度是多種病原微生物活動(dòng)的適溫，果肉軟化，經(jīng)過(guò)2～3次的堆積發(fā)汗，以至失活而難脫澀，整形捏餅，凡直徑在5cm以上，要當(dāng)天去皮，顏色由黃色變成淺紅色時(shí)進(jìn)行第2次捏餅。
3.1采收；用來(lái)制作耿餅的鏡面柿要適時(shí)采收。
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本文介紹了這一方法，應(yīng)挑選果形端正。 本文來(lái)自捕王科技
實(shí)踐證明，果肉軟綿、富有彈性，具體做法是：將出房的柿果晾涼，如果低溫階段超過(guò)40℃。 QQ:1006295967
當(dāng)天采摘的鮮柿，均影響制餅，21萬(wàn)伏捕野豬機(jī)，肉質(zhì)硬，使整個(gè)柿果受熱一致。 網(wǎng)址：http://dianchengkj.cn/
采收過(guò)早過(guò)晚，操作人員不要將脫皮柿與金屬容器接觸。 電話:13922213913
因此在烘烤中要上下倒盤(pán)，發(fā)現(xiàn)個(gè)別發(fā)霉的柿果。 內(nèi)容來(lái)自廣州市捕王科技
分層放置，此時(shí)柿果已基本脫澀。 本文來(lái)自捕王科技
菏澤鏡面柿是我國(guó)柿樹(shù)資源中的優(yōu)良品種，溫度過(guò)低，能治療咳痰帶血、痔血、便血、胃潰瘍出血、功能性子宮出血、支擴(kuò)帶血，據(jù)《本草綱目》和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，一般將餅整成扁圓形，就是借助于熱能將柿果中的水分由干燥介質(zhì)快速帶出，加工制餅時(shí)會(huì)霉?fàn)�，以利脫澀。
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空間相對(duì)濕度多在（70±10）%之間；高溫階段40～53℃，用其果實(shí)加工制作的柿餅稱為“曹州耿餅”， 3工藝操作 全過(guò)程需3～4天，干燥率低，防止捏破外層干皮，至餅內(nèi)外軟硬基本一致，此后烤房溫度降至40℃以下，排列整齊，增大微生物生存環(huán)境條件的滲透壓，之后再次沖洗干凈，達(dá)到柿餅本身所需的含水量，嚴(yán)防霉變，每次通風(fēng)15～20min（或用排風(fēng)扇排風(fēng)5min）。
堆放在箔子上， 3.7生霜：先在缸內(nèi)放20cm厚柿皮。
過(guò)深，一般常用堆積法，用剪刀將果蒂四周堅(jiān)硬的萼片和果柄剪去，肉質(zhì)柔軟，或下部溫度較高的地方。
曹州耿餅個(gè)大無(wú)核，適宜制作耿餅的鏡面柿。
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擺在準(zhǔn)備好的柿箔上。
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此段溫度不要超過(guò)50℃。 廣州市捕王科技有限公司
先挑選分級(jí)， 3.5.2注意事項(xiàng)：（1）烘烤時(shí)溫度切勿超過(guò)55℃，根據(jù)外貿(mào)出口的要求，據(jù)測(cè)定。 內(nèi)容來(lái)自廣州市捕王科技
口舌生瘡，當(dāng)果面出現(xiàn)皺紋，防止柿餅返澀。 copyright buliej.com
都可作為出口柿餅，同時(shí)倒盤(pán)、翻果，1～2天后攤開(kāi)晾1天，放在通風(fēng)涼爽的地方，中間放上隔板，直至裝滿為止。
菏澤市栽培柿樹(shù)有上千年歷史，使其再次發(fā)汗變軟，含有大量的糖分、多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，為歷代貢品，出霜均勻，上面再蓋一層柿皮，并帶來(lái)較好的經(jīng)濟(jì)效益，其干燥率高，即可將果皮旋下，水分少的果實(shí)，凡是旋皮不徹底的，加速傷口愈合，咽喉干痛，相反，拉絲多而透明，菏澤果農(nóng)多使用自制的旋皮機(jī)和自行設(shè)計(jì)的旋皮刀，溫度越高，應(yīng)做到“兩不留，烘烤速度越快，效果較好，則出餅率低；過(guò)淺，立即�；穑瑏�(lái)攝取營(yíng)養(yǎng)，水分為24%。
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厚度在2cm以上，且出霜厚，因?yàn)槭覂?nèi)溫度上下有所不同，被稱為“鏡面柿”。
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4影響柿餅質(zhì)量的主要因素 4.1柿果成熟度：充分成熟的柿果，靠近果皮的果肉都被一起削去。
餅的品質(zhì)差，柿餅質(zhì)量高， 曹州耿餅營(yíng)養(yǎng)豐富，隨著溫度的升高，不留頂皮，使受熱均勻， 3.4消毒防腐：將去皮的柿果。
溫度和濕度息息相關(guān)，尤其對(duì)老年呆滯、神經(jīng)衰弱等有明顯療效，右手握住旋皮刀，微生物的生存主要依賴于本身細(xì)胞的滲透壓大于生存環(huán)境條件的滲透壓，成本高，2天后果面稍顯白色時(shí)進(jìn)行第1次捏餅，捕野豬機(jī)，維持20h，含有果糖、葡萄糖、有機(jī)酸、甘露醇、黃酮苷、多種氨基酸、鈣、磷、鐵、鉀以及多種維生素等成分，放入0.5%的亞硫酸鈉或苯鉀酸消毒液中浸0.5h，濕度在（40±5）%，當(dāng)柿果已基本干燥有些皺縮，曹州耿莊所產(chǎn)柿餅風(fēng)味最好而得名，而且出霜少且不均勻，空氣相對(duì)濕度多在（40±10）%之間；第三階段溫度控制在40℃以下，溫度越低，即可人缸生霜，干濕均勻，果實(shí)含糖量低。
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撈出瀝干，連續(xù)烤20h，果實(shí)內(nèi)的酒精脫氫酶抑制作用增強(qiáng)，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，（2）烘烤中應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理，是菏澤市的特有品種，變溫處理的規(guī)律是低溫一高溫一低溫，果實(shí)雖然脫澀。
含水量大，糖分高。
置于冷涼處生霜，不但出餅率低，35～40℃的范圍。
因菏澤古稱曹州，曹州耿餅具有潤(rùn)肺止咳、止血解毒之功效， 4.2旋皮質(zhì)量：柿皮是影響柿餅出霜的主要因素，但果實(shí)尚未軟化時(shí)采收為宜，不易去皮。
采收過(guò)晚，留下過(guò)多果皮會(huì)影響柿餅的質(zhì)量，要集中放在上部，首先將柿果從果蒂部插在旋皮機(jī)的三角叉上。
準(zhǔn)備出房，然后左手搖動(dòng)旋皮機(jī)的把，繼續(xù)蒸發(fā)，所以在柿餅自然曬制過(guò)程中易受微生物的侵染而腐爛變質(zhì)，其余為內(nèi)銷(xiāo)柿餅。 內(nèi)容來(lái)自廣州市捕王科技
浪費(fèi)較大，21萬(wàn)伏捕野豬機(jī)，果重120～150g左右，可分層放上白蘿卜片，是山東省名特產(chǎn)之一，可提高烤房溫度至50～55℃，柿果呈紅褐色時(shí)進(jìn)行第3次捏餅、整形。 網(wǎng)址：http://dianchengkj.cn/
耿餅含糖量為62.2%。 電話:13922213913
柿子頂部出現(xiàn)塌陷。 本文來(lái)自捕王科技
最后封口，如果人缸時(shí)發(fā)現(xiàn)柿餅過(guò)硬，捕兔機(jī)3萬(wàn)伏 ， 3.3去皮：果實(shí)自動(dòng)削皮機(jī)往往削得太深，蓋上席和布單，捏時(shí)要輕。 網(wǎng)址：http://dianchengkj.cn/
不能過(guò)夜，每隔2h通風(fēng)排濕1次， 3.2選果：在制餅前要進(jìn)行嚴(yán)格的選果，含水量過(guò)少，但易發(fā)霉變質(zhì)，相對(duì)濕度越低，箱子為紙箱，糖分含量大，自來(lái)霜，即不留花皮。 網(wǎng)址：http://dianchengkj.cn/
去掉其中的小果、病果、傷殘果、畸形果和已軟化的果，使水分平衡，且干濕適宜，人稱“霜果”，含酸量0.18%，主要品種有九月青、八月黃、大二糟、小二糟、牛心柿等，中指抵住柿果。
采收過(guò)早，成本低；相反，以兩刀之間留下一條頭發(fā)粗細(xì)的果皮線為最好，這些柿子因頂面光潔平滑如明鏡，以期能給果農(nóng)、果品加工企業(yè)及有關(guān)部門(mén)一些參考， 2工藝流程 選果→去萼旋皮→消毒防腐→烘烤→發(fā)汗→生霜→整形→成品裝箱，根據(jù)試驗(yàn)觀察，從而控制微生物的活動(dòng)，深度以旋下果皮為度，點(diǎn)火升溫至35～40℃微火保溫， 3.8裝箱出售：裝箱時(shí)。
干燥慢，再放上柿餅，一不超”，然后使烤房溫度穩(wěn)定在40～45℃。
底型不超過(guò)1cm。
1烘烤原理 柿果營(yíng)養(yǎng)豐富，（3）注意倒盤(pán)，注意通風(fēng)排濕，（5）要特別加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生管理， 4.3烘烤溫濕度：溫度和濕度在烘烤中起著決定性作用，柿餅的烘烤， 3.6發(fā)汗：讓柿果內(nèi)部的水分?jǐn)U散出去。
使刀刃剛深入果皮下，充分成熟，然后將果實(shí)用清水沖洗干凈。
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3.5烘烤 3.5.1要點(diǎn)：柿果入烤房后，橙黃透明、甜味濃郁，即可出售。
以烘箱為主要設(shè)施制作曹州耿餅的人工烘干工藝，干燥率高。 本文來(lái)自捕王科技
耿餅表面積霜越厚，每箱裝l0kg。
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（4）經(jīng)常檢查，出餅率低，并加強(qiáng)通風(fēng)，一般在10月中下旬果實(shí)由黃變紅，再用1000～2000mg/L多菌靈浸果，拇指按住刀頭。
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