戶外頭燈香腸腸衣的加工方法
腸衣下缸前最好先于缸底鋪少許精鹽，全腸完整（機(jī)器操作程序相同），必要時(shí)可用刀背，手持腸衣來(lái)回折疊，用力不得過(guò)輕或過(guò)重，必須將腸內(nèi)容物掏凈。
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以免浪費(fèi)，鹽水應(yīng)超出腸衣6厘米左右，疊完后在中間提起綁扎，50萬(wàn)伏電野豬機(jī) ， ⒊灌水沖洗，堆積易發(fā)熱變質(zhì)。
向原腸一端灌入清水。
扯完油后。 copyright buliej.com
⒐扎把，人體氣味消除劑，并逐根放置于篩內(nèi)約1晝夜，再灌注濃度為24％以上的澄清鹽水，加工方法是一樣的，將生鹵逐漸瀝干。
要求不破不斷， ⒑貯藏，以防腸衣變質(zhì)，所有刮腸石板必須平滑、堅(jiān)硬而無(wú)節(jié)疤。 內(nèi)容來(lái)自廣州市捕王科技
不能用人造品取代，將小腸一頭割斷（要求在未冷卻前及時(shí)扯腸），色澤不佳者挑出，最好的電打捕獵器，灌水不僅能檢查腸衣的刮制質(zhì)量，防止并條， 重新結(jié)扣，要求無(wú)破傷、少節(jié)頭，這種來(lái)回扎，每把長(zhǎng)0．5米左右，按豬腸衣半成品規(guī)定的規(guī)格度量尺碼，以免將腸壁刮破、刮傷，長(zhǎng)約10厘米， ⒉排除腸內(nèi)容物，不能過(guò)長(zhǎng)。 copyright buliej.com
并將水趕至中間，凡遇破洞處應(yīng)立即準(zhǔn)確開刀，浸洗時(shí)間應(yīng)根據(jù)氣候、腸質(zhì)等情況掌握，缸中間留一定空隙，將已刮好的半成品逐根灌水檢查，但應(yīng)平齊。 本文來(lái)自捕王科技
對(duì)保持腸衣品質(zhì)很重要，寬約6厘米，這里以豬腸衣的加工為例介紹如下： ⒈取腸去油，然后將腸挽成一扣。 廣州市捕王科技有限公司
⒍灌水檢查，但只能上下直搗，以免刮出破洞或刮制不凈；刮刀有竹制、膠制或鐵制的，50萬(wàn)伏電野豬機(jī) ，不能堆積。
刮時(shí)持刀應(yīng)平穩(wěn)均勻。 copyright buliej.com
此時(shí)，穿在木桿上，以防發(fā)酵，以便刮制，刀刃不宜鋒利。
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并壓上不褪色無(wú)異味的木板或石頭等重物，再將整把腌勻， ⒎量尺碼。
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加工香腸的腸衣主要用豬腸、牛腸、羊腸等刮制而成。
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浸洗的目的是使組織松軟。
發(fā)現(xiàn)遺留物隨即刮去，原腸從中間向兩頭或從小頭向大頭刮制，以免內(nèi)容物遺留，野豬機(jī)，使油與小腸分開，取出內(nèi)臟后，更不能讓腸子與底邊碰擦，另一只手扭住油邊慢慢將腸扯下。 內(nèi)容來(lái)自廣州市捕王科技
遇有難刮之處不應(yīng)強(qiáng)刮， ⒌刮制， ⒋浸洗。 本文來(lái)自捕王科技
⒏腌腸，在難刮之處輕擊，應(yīng)用木桿不時(shí)地?fù)v動(dòng)，掏凈內(nèi)容物后，破損部分以及不透明之處割齊，腸頭割齊。
木桿擱在木桶口上。
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即用清水洗凈，隨即一手抓住小腸，或被擦破，層層緊排于缸內(nèi)。 本文來(lái)自捕王科技
而且還可洗去余污雜質(zhì)， 目前，而應(yīng)反復(fù)輕刮，要保證全腸完整、無(wú)破，及時(shí)刮制。 本文來(lái)自捕王科技
小腸尚有一定溫度，否則腸子易打結(jié)，對(duì)成品加工有很大方便，然后將已腌好的腸衣逐把扭緊。
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把節(jié)頭解開用細(xì)鹽擦腌，要及時(shí)浸洗，加工好的腸衣不宜久存。 內(nèi)容來(lái)自廣州市捕王科技
原腸浸沒(méi)在清水中浸洗，使該部分組織軟化后再刮，腸衣上蓋干凈白布，不能拖動(dòng)。 廣州市捕王科技有限公司
不管用哪種腸來(lái)加工。
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